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[成都百态] 我们今天聊聊正宗的四川成都麻辣串串香,快捷菜真的还是

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发表于 2018-9-6 00:12:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们今天聊聊正宗的四川成都麻辣串串香
记得那是十几年前,刚刚初中毕业第一次出远门,那是一次务工体验,去表叔开的快捷菜门店后厨帮忙,人生第一站就是成都这么一座大城市。在此之前,我只能从电视剧中感受到成都的朦胧与美好,成都的一切,都是那么新奇:新的城市,新的汽车,新的同事,更重要的是遇见了“美食“。成都是很悠闲的城市,文化底蕴深厚,生活节奏慢,周边有很多好玩的景点。成都的美食实在是让人流连忘返,最最最推荐的就是吃,宽窄巷子很多好吃的,走饿了可以吃吃小吃和正宗的川菜,最出名的就是串串香了。
冷锅串串香,一个源于成都,不分男女老少,不论贫富贵贱,都爱吃的经典川味小吃,散落于成都大街小巷,旮旮旯旯。华灯初上,犹可见数人,三五成群,结伴而坐,喝着小酒,吃着串串,喜笑颜开,谈天说地,品论人生。大大小小的冷锅串串香店,杂七杂八的冷锅串串香摊,已然是成都的一道风景。若是在夏天,到了成都,不吃冷锅串串香,那你白来了!在成都待上一段时间,你会发现自己有一个常去不厌的冷锅串串香店。无意中,它从味蕾到心,用一种亲切的方式,挑逗着你,也征服了你。  冷锅串串香从80年代最简单的烫菜,开始逐渐演变,90年代手提麻辣烫问世,后来有了深受追捧的热锅串串(即传统串串香),今天风味独特的冷锅串串香开始风靡成都……饮食风潮起起落落,冷锅串串香推陈出新,满城飘香!  成都最好吃的冷锅串串香有哪些呢?近日,小编随机采访了百位吃货,结合网络上众网友的意见,搜寻出了成都最好吃的冷锅串串香榜单。

1.最“辣”的:康二姐串串入选理由:串串辣人更辣“卖的就是一个麻辣。”康二姐,从90年代起在街边卖麻辣烫,断断续续也卖了20来年,几年前,康二姐串串开始转型,从热锅改为冷锅,独特的麻辣味道一下子深入顾客的味蕾和内心,于是康二姐串串火了,康二姐也成为名人。  串串火起来的诀窍,康二姐说是靠她特制的蘸水,串串起锅后,都要由康二姐亲自在她亲手调制的蘸水里过一道,红通通油汪汪,别说吃了,看一眼都食欲大增。  但据顾客们说,康二姐一家人的性格也相当的“麻辣”,“喊服务员,半天都没得人理你,她们比你还歪。”尽管如此,康二姐串串还是有很多回头客,愿意忍受着店家的“傲慢”,一飨口福。

2.最特色的:壹鼎旺冷锅串串入选理由:新品牌,底蕴足,后来居上。壹鼎旺,是2012年底出现在成都市场上的一个新品牌。但说新,也不完全准确。因为早在几年前,它就开始面向全国,做冷锅串串香技术培训,只不过没有注册品牌。据说其培训的学员有上千人,学员店遍布于大江南北。  去年底,壹鼎旺结合现代餐饮新元素和多年的项目运营经验,注册了品牌,推出了完善的开店加盟模式,陆续在全国各地开起了30多家品牌加盟店。其菜品丰富,味道悠长,麻辣可调,料碟多样,食用方便,富有休闲情调。既特色鲜明,又适合大众口味。  壹鼎旺店面简单大气,干净卫生。专利煮炉,看上去好似古代的大铜方鼎,表面纹路设计得凹凸有致,文化韵味儿十足。鼎中间就是煮串串的地方,只见烫料翻腾,清香袭人,难以抗拒,赢得顾客好评如潮。壹鼎旺九里堤店一边吃串串,还可以一边看坝坝电影!

3.最丰富的:零零冷锅串串入选理由:品种五花八门,任君选择。零零冷锅串串也是很多网友热力推荐的一家串串,冷锅串串方便,吃好多烫好多,哪怕只有一个人坐在角落里埋头吃几串也行,自从热锅串串香开始收取锅底费,冷锅串串香的性价比相形见长,更受欢迎。  零零冷锅串串开发了很多与串串相关的配套食品:冒脑花、火锅粉、凉糕、八宝粥、银耳汤……吃辣了,来点甜的,润一润,多吃点……
4.最怪的:厕所串串入选理由:谁会在厕所边开串串店,厕所串串总店旁边,有一个名副其实的公共厕所。厕所串串的店堂很小,但是招牌很大,招牌上很招摇地写着:厕所串串。  说起厕所串串的历史,确实“源远流长”,店家说,90年代初在春熙路太平洋影城外卖手提麻辣烫的,就有他们这一家,那时候就有很多市民慕名而来,蹲在路边吃。  味道,不少网友认为厕所串串的排骨还不错,不过网友称,名声在外的厕所串串虽然是冷锅串串,价格却也不便宜。“上次我们两个人吃了65元,吃火锅可能也就这么多钱。”

5.最有名气的:老沈冷锅串串入选理由:大部分成都人都知道,老沈冷锅串串在成都经营多年,算是成都冷锅串串里的一个老  品牌了,发展至今在成都已有好几家分店,随着随着时间的积淀,每家店的人气还不错,在成都食客里,拥有不错的口碑。  素菜品种丰富,荤菜里牛肉和排骨也很受欢迎,冒的脑花也不错。单根签价格不高,不过量不是很大。干碟不辣不燥,很香。  因为是冷锅的形式,吃完后身上没有像吃完火锅那样“浓烈的味道”。石人路和双楠也都有分店,环境不错。想吃辣了又不想上火锅店点菜,可以去老沈家过过瘾。
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